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産地水揚げ・商品情報

吉市醤油店 ヨシイチ食品

おしらせ
2017-11-13 13:21:05
当店は、創業明治17年の老舗で、白山市で唯一、自家製の熟成もろみを使って伝統的製法で醤油を製造しています。 白山伏流水で仕込む絶品の味とこだわりの商品作りで、お客様に喜ばれております。是非ご賞味ください。 フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒素(テトロドトキシン)が多く含まれ、商品衛生法により食用を禁止されている。 しかし、国の指針の元、石川県条例により石川県白山市美川町【荒与】では、その卵巣を二年以上もの塩漬け及び糠漬けにより、毒を消失させている事で、製造が許可されている。 その「ふぐの子」をより美味しく、食べ易く、もっと味を惹き立てるため、発酵醸造熟成製法と国内産の原材料にこだわり醸(かも)しました。
<当ページにおける水産物のお問い合わせは下記へ>
吉市醤油店 ヨシイチ食品(石川県)
電話番号:076-275-0908
Webサイト:http://www.4c1.jp
メールアドレス:shop@4c1.jp

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日付: 日 ~
魚種・商品 サイズ ロット 参考価格
事業者 産地 日付 回数 数量
フグ(「ふぐの子」醸し漬) 30g・85g・160g 1甲~ -
吉市醤油店 ヨシイチ食品 石川県 2017-11-13 1回目 1甲~
摘要:
産地からのコメント:フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒素(テトロドトキシン)が多く含まれ、商品衛生法により食用を禁止されている。 しかし、国の指針の元、石川県条例により石川県白山市美川町【荒与】では、その卵巣を二年以上もの塩漬け及び糠漬けにより、毒を消失させている事で、製造が許可されている。 その「ふぐの子」をより美味しく、食べ易く、もっと味を惹き立てるため、発酵醸造熟成製法と国内産の原材料にこだわり醸(かも)しました。

事業者写真
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